泡盛・古酒ブランド「ZAKIMI」

1955年創業の泡盛の酒造所、八重泉酒造（は、泡盛・古酒（クース）ブランド「ZAKIMI」をリリースし、2022年8月8日から限定販売を開始した。開発パートナーにデザイナーの原研哉氏を迎え、石垣島の風土の賜物としての泡盛を表現しています。

「ZAKIMI」は8 年、10 年、30 年と熟成させた泡盛・古酒（クース）のシリーズです。八重泉酒造は蒸留したての泡盛を新酒として出すのではなく、長い年月をかけ、石垣島という南国の環境で貯蔵し、熟成させる泡盛づくりに取り組んできた酒蔵です。長期熟成させることで蒸留時の荒々しさが取れ、甘みと香味が備わったまろやかな酒へと変わっていきます。つまり古酒（クース）は土地の自然と、経過した時間の産物なのです。ここでは、八重泉酒造がつくり続けてきた古酒を、石垣島の風土の賜物と捉え、それを体現する道筋を丁寧に辿りながら、「ZAKIMI」という製品、パッケージ、映像、Webサイトを通して、総合的に表現しています。