泡盛

沖縄の伝統的な泡盛づくりの技術と、新たなアプローチが融合した革新的な泡盛「The MIZUHO（ザ ミズホ）」が、瑞穂酒造から2024年4月2日（火）に発売されました。瑞穂酒造は、175年にわたる歴史を持ち、その間に培われた泡盛づくりの技術を再構築しました。その成果として生まれた「The MIZUHO」は、沖縄で育まれた技術と芸術が融合した、まったく新しい泡盛として注目を集めています。この泡盛は、発酵と蒸溜の工程に関する研究の成果のひとつとして誕生しました。伝統的な泡盛の風味を保ちつつも、新しいアプローチにより、柔らかく甘美な味わいと、新鮮さを同時に楽しむことができます。これまでにない美味しさが、「The MIZUHO」には表現され...

久米仙酒造株式会社が展開するウイスキーブランド「沖縄BLUE」で初のカスクストレングスとなる「沖縄BLUE 59度」が発売されました。「沖縄BLUE 59度」は、沖縄で亜熱帯熟成させたウイスキーの原酒を加水せず瓶詰めした、カスクストレングスのライスウイスキーです。ホワイトオークの新樽で熟成させているため、色合いや味わいはバーボンのように力強くどっしりと濃厚で、原料となるお米由来の上品でメローなニュアンスが同居しています。濃厚さと繊細さ、この2つが奇跡的にバランスすることで、他にはない味わいをつくり上げています。香りは、はちみつやメープルシロップのような甘い香り、バナナのようなトロピカルな香り、かすかにジャスミンのようなフローラルのニ...

沖縄県内で酒類卸問屋を展開する南島酒販株式会社が合資会社伊是名酒造所と開発した「shimmer#1 常盤 汲水歩合130％仕込」が世界3大酒類品評会に数えられる米国最大のスピリッツコンペティション「San Francisco World Spirits Competition」で最高評価である最優秀金賞を受賞した。SFWSCは、世界三大酒類コンペティションと言われ、2023年は、23回目を迎えた、世界中で最も影響力のある酒類コンペティションの一つです。審査は蒸留酒業界で最高の鑑識眼を持つ審査員のブラインドテストにより、2週間にわたって行われました。“shimmer”で開発される商品は、1度限りの生産がテーマとなっており、再販の予定は...

1955年創業の泡盛の酒造所、八重泉酒造（は、泡盛・古酒（クース）ブランド「ZAKIMI」をリリースし、2022年8月8日から限定販売を開始した。開発パートナーにデザイナーの原研哉氏を迎え、石垣島の風土の賜物としての泡盛を表現しています。「ZAKIMI」は8 年、10 年、30 年と熟成させた泡盛・古酒（クース）のシリーズです。八重泉酒造は蒸留したての泡盛を新酒として出すのではなく、長い年月をかけ、石垣島という南国の環境で貯蔵し、熟成させる泡盛づくりに取り組んできた酒蔵です。長期熟成させることで蒸留時の荒々しさが取れ、甘みと香味が備わったまろやかな酒へと変わっていきます。つまり古酒（クース）は土地の自然と、経過した時間の産物なのです...

多種多様な泡盛を知ることができ、まるで飲んでいるような疑似体験をが出来る「第3回 島酒リモフェス」が2021年4月10日（土）11日（日）の2日間15時よりYouTubeライブ配信とZoomで開催されます。離れていても泡盛をより楽しめ、１人でも多くの方に泡盛を知って、興味を持ってもらえるようなオンラインイベントです。YouTubeライブ配信では、泡盛の魅力を多くの人に知ってもらいたいをテーマに情報発信型のイベントです。参加酒造所も多くそれぞれの特徴ある泡盛やリキュール等の紹介を通して多種多様な泡盛を知ることができ、実行委員が選出したテイスティングコメンターの飲み手感覚に近いテイスティングコメントはまるで飲んでいるような疑似体験が提供...

東京ドームシティ・プリズムホールで開催される東京インターナショナルバーショー2018にて、今はなき千代泉酒造所の廃蔵から見つかった幻となった泡盛の試飲会を実施する。 千代泉酒造所は、２０１３年に諸事情により休業し、泡盛「千代泉」は世の中から姿を消した。 廃屋となった酒造所の蔵にわずかに残った泡盛が発見され、そのお酒を救い出す「誇酒プロジェクト」が始動した。千代泉酒造の酒蔵の中で静かに眠っていた泡盛の原酒約2万リットルを、酒造所のあった狩俣の地域性などを千代泉酒造所のお酒に乗せて、600年の歴史ある泡盛の魅力を再興しようとする取り組みです。https://www.facebook.com/kosyupj