泡盛“shimmer”が 米国最大の蒸留酒品評会で最優秀金賞受賞

沖縄県内で酒類卸問屋を展開する南島酒販株式会社が合資会社伊是名酒造所と開発した「shimmer#1 常盤 汲水歩合130％仕込」が世界3大酒類品評会に数えられる米国最大のスピリッツコンペティション「San Francisco World Spirits Competition」で最高評価である最優秀金賞を受賞した。

SFWSCは、世界三大酒類コンペティションと言われ、2023年は、23回目を迎えた、世界中で最も影響力のある酒類コンペティションの一つです。審査は蒸留酒業界で最高の鑑識眼を持つ審査員のブラインドテストにより、2週間にわたって行われました。

“shimmer”で開発される商品は、1度限りの生産がテーマとなっており、再販の予定はないため、在庫限りの販売、知る人ぞ知る“幻”の泡盛です。

メーカーの実験的な造りの泡盛を全量買取することで、メーカーの挑戦を後押し、泡盛の可能性を拡げることを目的に造られたブランドがshimmerです。そんなshimmerの第一弾として伊是名酒造所の協力を得て開発した「shimmer#1常盤」は泡盛造りでもろみを仕込む際に投入する水(汲水)の量を通常よりも減らし、もろみの濃度を高くした商品。

この手法は水分量を減らすことで製造量も下がり、また、粘度が上がることでの撹拌の手間や蒸溜時も焦げ付きやすいというデメリットから大量生産をする上では積極的に用いられる手法ではありませんでしたが、新たな泡盛の味わいの模索のため製品化したものとなります。